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烘焙行業(yè)現(xiàn)狀：大市場(chǎng)并未催生大品牌烘焙是一個(gè)2000多億的大行業(yè)。在這樣的大市場(chǎng)里，市場(chǎng)格局非常分散，規(guī)模銷售2000萬(wàn)左右的企業(yè)就有上千家，這既是機(jī)會(huì)，也是挑戰(zhàn)，因?yàn)檎嬲軌蜻M(jìn)入到消費(fèi)者心智的品牌數(shù)量非常有限，通常不超過7個(gè)。對(duì)比飲料、方...
數(shù)據(jù)顯示，2011—2017年，我國(guó)烘焙食品消費(fèi)額的年復(fù)合增長(zhǎng)率11.9%，遠(yuǎn)高于烘焙市場(chǎng)已然成熟的美國(guó)（2.2%）和日本（0.11%）。數(shù)字背后，是我國(guó)烘焙產(chǎn)業(yè)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。前不久，日本第一家品牌烘焙工坊在東京正式開業(yè)，這是繼紐約、上海、...
隧道爐可廣泛應(yīng)用于面包類(主食面包、調(diào) 理面包等)、蛋糕類、餅干類、點(diǎn)心類、蛋黃派、月餅等。 此外，隧道爐還可用于食品、紡織品、壓鑄小件等工業(yè)的干燥、烘烤，噴漆工件烘干，固化工件，烘干工件，西淋瓶、安瓿瓶、化妝品用瓶、制藥玻璃制品瓶和中藥及...
隧道式烤箱是一種由重疊的不銹鋼網(wǎng)帶組成的連續(xù)式烘烤設(shè)備，將進(jìn)入烤箱的的物料經(jīng)過四次翻動(dòng)連續(xù)不斷地干燥到所需的水分。可用于各類膨化食品及其他物料的烘烤干燥，用戶可根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)要求選用不同規(guī)格不同加熱方式的烤箱。 隧道式烤箱的特點(diǎn)如下： ...
前不久，桃李面包發(fā)布了2019年半年報(bào)，報(bào)告顯示，公司2019年上半年共實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入25.58億元，同比增加18.06%。其中，公司核心產(chǎn)品面包及糕點(diǎn)上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收25.47億元，同比增加18.08%。業(yè)內(nèi)人士表示，這與國(guó)內(nèi)烘焙市場(chǎng)的發(fā)展息...
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